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2011年4月22日 (金)

渦潮ベーカリーくずは店のパンは、すべて「スクラッチ」!?

当店では、冷凍生地は一切使用していませんsign01

その日に自店でこねた生地をその日のうちに焼き上げますshine

残った生地は、次の日のパンの種として使用しますbread

すなわち、生地を冷凍しないことによって…フード(イーストの栄養剤)等の添加物を必要としないのですsweat01

それによりもっちりと柔らかいパンが出来上がります!!

現在あるほとんどのパン屋さんは生地を冷凍することにより、作業効率を高めていますが、あえて、渦潮ベーカリーくずは店は、昔ながらの製法を守り続けています!!

つまりそのこだわりこそが「変えない、変わらない」のモットーの一つですhappy01

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