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2011年6月

2011年6月30日 (木)

「パンの値上げの話…」??

今日も非常に暑い一日でしたね!?

6月最後にして…仕事場は40℃越えになりましたcoldsweats02

こんな時に、パンの値上げの話…です!?(スミマセンbearing

明日、7月より、大手製パンメーカーが一斉に値上げをします。

約7%のUP…だとか!?

前スレでもお話ししましたが、昨日「渦潮会」で、値上げについての話を業者を交えて話し合いを持ちました!!

かなりのデットヒートになりましたが、なるべく、お客様にご負担をおかけしないように白い食パンに関して、「渦潮ベーカリーくずは店」では値上げをいたしません。

そのほかのパンに関しては、数十円レベルでの値上げとなりますが…ご理解くださいませ!!

今後とも、お客様に喜んでいただけますように「渦潮会」全体で努力いたしてまいりますので…、宜しくお願いいたします。

※食パンは、かなり利益の圧縮となりますが、たくさんのお客様にデイリーに食べていただきたいとの思いからです!!⇐(by hiro店長)smile

2011年6月29日 (水)

祝!!世界遺産登録決定「平泉の文化遺産」!!

Konnjikidou_3

日本時間の626日午前050分ごろ、世界遺産委員会が、岩手県の「平泉の文化遺産」について、世界遺産に登録すると正式決定しました。

仏教の「浄土思想」を形にした建築物や庭園について普遍的な価値が認められ、「石見銀山」以来となる4年ぶり、12件目の文化遺産です。
京都や奈良と違って、観光地化されていないとっても風光明媚な佇まい。

登録されたことによって、観光客が増え…今の状態が維持できなくなる…と言うことが懸念されますが…!?

shine奥州藤原氏4…約100に渡る栄耀栄華の象徴でもある「中尊寺」!!shine

中尊寺を110550歳のときに建立した藤原清衡の前半生は、兄弟・親族が相争い、多くの近親者の死を目の当たりにしてきた。

壮年以降の清衡が平泉の地に、都の大寺院にも劣らぬ仏堂を造立したのは、その莫大な経済力の背景があったことと…、戦いに明け暮れた前半生を省み、戦没者の追善とともに、造寺造仏、写経の功徳により、自己の極楽往生を願ってのことであったといわれている!!

清衡の政権の基盤は、奥州で豊富に産出された砂金と北方貿易であり、北宋や沿海州などとも独自の交易を行っていた様である。
余談ですが、マルコ・ポーロの「東方見聞録」に登場する「黄金の国ジパング」は、中尊寺の金堂を頂点とする黄金伝説を伝え聞き…その幻の国をイメージしたものだとか…!!
また、奈良の大仏も
完成当初、全身に金箔が貼られており、奥州で産出されたものを使用していたそう!!

しかし近世の中尊寺は衰退…、『奥の細道』を旅していた松尾芭蕉が中尊寺の荒廃ぶりを見て嘆いたということは伝えられている事実…。
夏草や 兵(つはもの)どもが 夢のあと
※この地で長く栄えた奥州藤原氏も滅んでしまった、英雄源義経もここまで追われてついに討ち果ててしまった。

五月雨の 降り残してや 光堂
ものを朽ちさせる梅雨のうっとうしい雨もこの平泉の光堂(金色堂)だけは降り残してきたのだろう、今も昔の輝きを華やかに見せている。

shine今回、小笠原諸島(東京都)が自然遺産に登録され、平泉とともにW登録となりました!!shine
本当におめでとうございまぁ~すscissors

残念ながら、管理人は行ったことがありません…coldsweats02

「東洋のガラパゴス」…と称賛されるほど自然豊かな場所…だとか!!

行ってみたいなぁ~という反面…、実は管理人…大の虫嫌い、勿論「ヘビがだめぇ~、ウナギもだめぇ~noteなので…きっと、小笠原諸島に辿り着いたとしても…旅館から1歩も外に出られない…ハハッ、ダメ管理人ですshock

2011年6月28日 (火)

「渦潮ベーカリーくずは店」のパンの紹介!!

Imgp0252 至高のクリームパン (夏限定バージョン) 1個:160円

写真では解りづらいですが…、左が「イタリアンレモン」、右が「アジアンマンゴー」です。

暑くなると、パンも食べづらくなりますよね!?

このパンのお薦めの食べ方は、冷凍、又は、冷蔵して冷やして食べることです。

クリームが、冷凍してもカチカチにならないので、まるで、クッキーサンドアイスクリームのような食感で美味しく召し上がっていただけます。

是非お試しください…!!(hiro店長の自信作です)sign02

本日久々に、焼きドーナツの「うずド」を販売しました。

お客様より、「うずド」の美味しい食べ方を伺いましたhappy01

至って簡単…、「うずド」の上にアイスクリームをトッピングするだけ!!

暑い夏にぴったりのスィーツに大変身shine

※明日、「渦潮会」で諸般値上げのためのパンの価格についての話し合いを持つ予定です!

価格改定等はブログにてご報告させていただきますsign02

2011年6月27日 (月)

今日は何の日「6月27日」!?

こんにちは、管理人です!!
今日は、「奇跡の人」の日!!

Helen_keller_2
「奇跡の人」と言えば、ヘレン・ケラー(
Helen Adams Keller、1880年6月27日―1968年6月1日/アメリカの社会福祉事業家)…、そう、今日は彼女のお誕生日。
※英語の "The Miracle Worker" には「(何かに対して働きかけて)奇跡を起こす人」といった意味があり、アン・サリヴァン(ヘレンの家庭教師)のことを指します。
日本ではヘレンのことと誤解され、「奇跡の人」がヘレンの代名詞として用いられることが多い…。

「希望は人を成功に導く信仰である。希望がなければ何事も成就するものではない」
"Hope is a successful man of faith. Not accomplish anything unless there is no hope "
ヘレン・ケラーの言葉です!!

目が見えない、耳が聞こえない、口がきけないという三重苦を背負ったヘレン・ケラーは、家庭教師アン・サリヴァン女史の献身的指導と不屈の自立精神により、読み書きをマスター、自分の「言葉」を獲得するに至りました。
盲ろうあ者として世界で初めて大学(現:ハーバード大学)を卒業した後、体験記『わが生涯』を発表、

世界各地を講演し、社会福祉活動に力を注ぎ…「奇跡の人」として人々に感動を与えました。

彼女の遺した言葉には、身をもって体験した思いや、独特の感性がいっぱい詰まっていて、今の日本の現状を打開していくヒントがあるのではないかと思います。

置かれた境遇は違いますが、希望を目標に変えて、目標の達成に向けて努力すれば、成功する可能性はあります。

shineヘレン・ケラーのことばから…shine

・『私の人生の重荷は神の贈り物なので、この重荷をむしろ尊重して、私自身のバネにしなくてはならない』

"Because the burden of my life a gift of God, but rather a burden to respect this spring without having to have my own"
・『あなたの顔を日光に向けていなさい。そうすれば陰影を見なくてすむ。いつも真理に目を向けていなさい。そうすればあなたの心から不安、心配は消える』

"Please have your face towards the sun. So if you live looking at the shadow. Please always have an eye to the truth. That way your mind from anxiety, worry disappears "

・『一番大事なことは、どんな環境が必要かということではなく、どんな考えで毎日生活しているか、どんな理想を追い求めているか、ということなのです。一言でいえば、その人の人柄の問題なのです』

"The most important thing is not that you need to have any opinion or any daily living, whether in pursuit of any ideal, it's that. In a nutshell, is the problem of the personality of people. "

・不幸のどん底にいる時こそ 信じてほしい。世の中には あなたにできることがあるということを。
他人の苦痛を和らげることができるならば人生は無駄ではないはずです。

"Believe, when you are most unhappy, that there is something for you to do in the world.
So long as you can sweeten another’s pain, life is not in vain."

 

ヘレン・ケラーは、「不安や心配な気持ちになるのは、自分が悪いことを想像しているから、暗い気持ちになるのは、自分が悲観的な考え方をしているから…。悪いことを想像するのをやめれば、不安や心配な気もちは消えていく。希望や期待を心にもてば、少しは明るい気もちになれるし、いつもその時のベストを尽くすことを心がければいい…」と教えてくれています。
 人の考えは、無意識だと、習慣にしたがって行われます。
 でも、意識すれば、考えを変えていくことは可能ですよね。

 希望をもって自分の心を幸せな向に保てるよう心がけることができたら…復興は叶うと信じています。

Life is either a daring adventure or nothing.
「人生は恐れを知らぬ冒険か、無のどちらかである」ヘレン・ケラー

2011年6月26日 (日)

「一喜一憂」!?

今日は、とっとと仕事を終え、帰ってきました!!

この数日の暑さのせいなのか…、hiro店長の手抜きのせいなのか…、予定の売り上げ目標に達しませんでした!!

こういう時って…、お客様に対して笑顔で対応するのにも無理があり、とてもナーバスになりますbearing

いつも元気でいたいので、些細なことでの喜びごとを探してしまいます…coldsweats01

実際、この暑さじゃ、パンものどを通りませんよね…!?

今日の昼過ぎに…、家族4人で京都の嵯峨野からパンを買いに来られました。

以前にも1度来店されたお客様で「くずはモールに来た時は、渦潮に寄れるのが楽しみです!!」と言われ…、なんとパンを3000円近くも買って下さいましたshine

さらに「ここのパンは、ハズレがないのよね。何を食べても美味しいわ…」って言う一言で、落ち込んだ気持が救われましたsmile

一喜一憂しないようにと心がけていますが…、こんな時は「アリだな」って思います。

「相田みつを」じゃないけど…、「だって、人間だもん…」ねsign03

明日も…気合いを入れてガンバルぞぉ~scissors

2011年6月25日 (土)

「渦潮ベーカリーくずは店」のパンの紹介!?

Photo バターフレーキ 1個:136円

渦潮ベーカリーくずは店の定番です。

簡単に言うと、デニッシュ食パンの縮小版…です。

小さいだけで、全く同じパン生地です!!

通常の食パン生地に、練乳入りのバター30%の折り込みシートをデニッシュ状にしたものです。

根強いファンが多く、「ボインパン」と共に永年愛されているあっさり味のパンですsign03

Photo_2生ミルクキャラメルパン 1個:150円

バターフレーキと同じ生地を使用し、ダイス型に入れて四角に焼き上げ、後注入で生ミルクキャラメルクリームを入れたパンです。

去年の発売以来、好評いただいております!!

※上記2点のパンは、卵を一切使用しておりません。

卵アレルギーのお子様や、カロリーを気にしておられる方にも安心して召し上がっていただけると思います。

今日も1日、非常に暑かったですねcoldsweats02sun

hiro店長は…汗疹が出来ました…weep ⇐アンタは子供か…shock(by,管理人think

shine生ミルクキャラメルパンは、冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がっていただけます!!shine

暑さもこれからが本番…、皆さま方も体調を崩されませんように…sign03

2011年6月24日 (金)

「地上テジタル放送用テレビへ切り替え」まで、あと1カ月!?

こんばんは、管理人です!!

今日は624!!
あと1カ月で、地上テジタル放送用テレビへ切り替え、アナログテレビでは放送が見られなくなります。

なぜデジタル放送へ変わるのか

テレビ放送のデジタル化は、国の方針として進められている国家プロジェクトです。
現在の地上アナログ放送から地上デジタル放送へ移行するのは利便性の向上だけが目的ではなく…、
・家庭における情報化の進展
・電波周波数の有効利用
記録媒体等のデジタル化
この3点の事象からだとか…!!

今回の地デジ移行で、難視聴対策やB-CASの意義などいろいろな疑問を感じます…??
しかしそれ以上に、何か、大きな視点が抜けているように思うのですが…。

地デジへの移行は、すなわちアナログテレビという大量の廃棄物を増やしてしまいます。
各個人が購入し…その持ち主の意志にかかわらずテレビやアンテナが使えなくなってしまう…。

かつて、白黒テレビからカラーテレビに移行した時には、白黒テレビ自体はそのまま使い続けることができたのですが、今回の地デジ移行では、チューナーを別途購入しない限りアナログテレビ自体が使えなくなってしまうのです。

納得できないのは、国民の私有財産を有無も言わさずに、廃棄物にしてしまうこと…!?
一部チューナーの支給もありますが、国の勝手な都合で使えなくさせると言うことは、エゴ以外の何物でもないと感じます。
地デジの利点については多少画質が良くなること…、電波の効率的利用ができるということ…。
それと、デジタル化により、周波数が3分の2になり、その空いた分を携帯電話サービスの充実、ITS(高度道路交通システム)、災害時の移動通信システムなどに利用できるということ…だとか。

昨今、「エコ」や「省エネ」が叫ばれていますが、この地デジ化移行は、本質的な矛盾を抱えているように思えます。
国際語ともなった「MOTTAINAI」と言う古来からの日本人の心情…。
確かに新製品により電力の消費が省かれるのも事実であり、一般的な需要がこうした省エネ方向に向かっていくのは良いことです。
省エネ製品の普及が進むのも良いことだし、金銭的にもエネルギー的にも、省エネ製品に買い換えた方が得かもしれない…。

だだ、廃棄物の発生という別な環境問題への対処では悪化を導く可能性は大きいと感じますが、それを正当化するのが新機能であり、今であれば省エネすなわち「エコ」なのかも知れませんね。

省エネ製品の開発も大切ですが、故障の少ない製品を開発して、修理しながら長期間使用できるようにしておくのも本筋ではないかと思うし、修繕を通じて省エネ化も図れれば、さらに良いように思えるのですが…。
まして「エコ」でもなんでもない地デジなどを推進するならば、無駄と負担を極力抑える工夫をしてから行うべきであろうと思います…。

とは言うものの、国の施策には一個人では逆らえないので…、管理人は去年、引っ越しを機会にデジタルテレビを買いました!!

とりあえず、地デジ難民にはならずに済みましたが…coldsweats01

2011年6月23日 (木)

「小麦価格が、また…値上がりしました」( 一一)!!

6月20日に「小麦価格」が約7%値上がりしました。

今回の値上げは、中国市場による、需要拡大がおおきな要因となりました!?

前回も大幅な値上げがありましたが、生産地の干ばつや台風による被害など自然災害によるものでした。

小麦以外にも、油脂・乳製品・砂糖などの副材料もすでに値上げとなっていますshock

渦潮ベーカリーグループでは、前回の時はほぼ値上げはしませんでした。

…が、しかし、先行きの動向を考えると値上げは企業努力では到底賄えきれない状況ですので、6月29日の会議にて、値上げの方向で判断することになります!!

お客様にはご迷惑をおかけすると思いますが、どうぞご理解いただけますよう、お願いいたします!!

2011年6月22日 (水)

「焼きドーナッツ」φ(..)メモメモ!?

久しぶりに、レシピの紹介です。

渦潮ベーカリーくずは店の「うずド」を販売にこぎつけるまでに、ホットケーキミックスを使って造ろうと思った。

誰にでもできる簡単レシピです!!

材料

ホットケーキミックス200g

牛乳100cc

無塩バター大さじ1ぱい

卵1個

好みではちみつ大さじ1ぱい又は砂糖大さじ2はい

水160㏄

オールインワンでミキシングしドーナッツ型に流し込んで、180度で焼成します。

香りづけにバニラエッセンスを入れるのもOKです。

※ドーナッツ方は100円ショップ等で販売しているシリコン型がお薦めです。

子どもさんのおやつに是非チャレンジしてください。

※「うずド」とはレシピは違いますが…smile

2011年6月21日 (火)

山形のお客様より、お礼状が届きました!!

先日このブログを見て、山形県の方よりパンのご注文を受けました!!

パンのリストを見て「究極のメロンパン」などを含め箱いっぱいのパンを発送いたしました。

発送翌日に届いたみたいで、早々にお礼状をいただきました。

山形県のサクランボの一部からセシウムが検出されたみたいで、食事の時位は美味しいパンを食べたいとの思いから、ご注文いただいたようです。

お礼状には最初に、「感動してます」と書いてあり、hiro店長が毎日当たり前のように造っているパンで”感動”してもらえるなんて…、本当に「こちらこそ…」と言う思いです!!

また「深い愛情がパンを通して心に伝わってきて…」と、ますますhiro店長自身もこれからも手を抜くこともなく、精進していきたいと改めて考えさせられる内容でした。

パンを通じて、人に感動してもらえるなんて、造り手としての冥利に尽きます。

hiro店長も今回のお礼状で、元気をいっぱいいただきました!!

本当にありがとうございましたhappy01

2011年6月20日 (月)

米屋グループ「夢たわわ」!!

ことぶき米穀http://kotobukibeikoku.com/image/chirashi/komeko-cake.jpg

6月26日(日)に上記「ことぶき米穀」さんで、イベントを開催されます!!

店長の岩佐さんとhiro店長は、枚方市内でお互いに切磋琢磨する仲間です。

前スレでも紹介しましたが、FM枚方にも一緒に出演しました。

「夢たわわ」とは、枚方市内のお米屋さんのあつまりで…、情報交換しながら横のつながりを持ち営業されている、若い商店主たちです。

「米粉のロールケーキを作ってくれるケーキ屋さんを紹介して…」との依頼を受けました!!

そこで、枚方ウォーカーでもお馴染みのケーキ屋さんの「グランディール」さんを紹介しました。

彼なら、キチンとしたロールケーキを造ってもらえるとの信頼からです。

米粉を使用したロールケーキと、シフォンケーキです。

※岩佐店長の紹介!!

見た目は強面の肉食獣…、しかし、目の奥は爽やかなナイスガイです!!

hiro店長も、初対面の時には1歩引きましたが、今では楽しく会話できる仲になりました。

hiro店長も「夢たわわ」みたいに、枚方市内でパン屋さんのグループを作れたらいいなぁって思いますhappy01

これが、ブログを始めたきっかけです!!

2011年6月19日 (日)

「樟葉宮みっけ市」、大盛況…ありがとうございました!!

天気も何とか1日持ち、ホッとしましたcloud

※hiro店長は雨男…なのでrain

朝早くから、たくさんの方々に来店していただき、感謝しておりますhappy01

渦潮ベーカリーくずは店の今回の目玉「究極のメロンパンinアイスクリーム」は当初の予想より好評につき、8月開催時の「みっけ市」でも販売しようと思います!!

初めてご来店いただいたお客様にも「みっけ市」を楽しんでいただけたようで…主催者として大変嬉しい限りです。

次回の「みっけ市」の開催にあたり皆様方のご意見をいただけましたら、参考にし反映させていきたいと存じます!!

hiro店長も、楽しい1日を皆さま方と過ごすことができました!!

本当にありがとうございました。

2011年6月18日 (土)

明日、6月19日(日)「第5回樟葉宮みっけ市」開催!?

やっと、5回目を迎えるに至りました!!

「みっけ市」は、参加型の手作り市です!!

今回も、約50店舗の出店があり、商店街沿道上で開催されます!!

5回目…となると、さすがにスタッフ・ボランティア・、出店者もそれなりに慣れてきて、サクサクと段取り良く準備も万端…scissors

ポニーが沿道を闊歩したり、大道芸やスタンプラリーなどがあり、盛りだくさんの内容です!!horse

●商店会会員の店では、「1コインサービス」のイベントを行います。

渦潮ベーカリーくずは店では毎度お馴染みの「究極のメロンパン」を100円で、また、50円プラスで「in アイスクリーム」を限定販売いたします!!

前回の「みっけ市で」好評でした「ジャパニーズ ホットドッグ」も200円で販売します!!

是非お立ち寄りくださいねpig

明日は、天気が微妙ですが…、朝6時の段階で雨が強ければ中止となりますので、「みっけ市ブログ」をご覧ください!!
※当ブログのリンクリストにあります!!

明日、天気になぁ~れsun

2011年6月17日 (金)

「樟葉在住の有名人シリーズ」!?

昨日の活動委員会の続きのお話…!!

楠葉生涯学習市民センター活動委員事業の一つに、「樟葉在住の有名人シリーズがあります。

この地で、世界的に活躍されている著名人に、講演をしていただくイベントです!!

何かと、括りに厳しく…、頭打ちになってしまうかも…crying

第1回の書家「江頭瞳汐」さんに始まり、現在に至ります。

今回は、折り紙作家の「 桃谷好英・澄子夫妻です。

折り紙は、子供の頃から慣れ親しむ身近な遊びです!!

桃谷夫妻は世界的にも屈指の折り紙作家で、様々な賞を受賞されておられます!!

著書も多数出版されておりhiro店長もただただ驚くばかりです…happy01

今日の夕方に電話で奥様と講演依頼のお話しをさせていただきましたが、非常に物腰も穏やかでとても素敵な印象でした。

快く引き受けていただき感謝いたしております!!

このブログを見ていただいてる方の中で、「樟葉在住の有名人」をご存知の方は、是非、教えてくださいね!!

お待ちしております!!

折り紙作家の「 桃谷好英・澄子」夫妻の講演会の詳細は、後日、ご報告させていただきます!!

2011年6月16日 (木)

「夏休み工作教室」!!

Photo本日、活動委員会に出席しました!!

楠葉生涯学習市民センター活動委員会事業として「石粘土で恐竜作り」の工作教室を夏休みに開催いたします。

講師は、枚方市在住の恐竜造形作家、荒木一成さんです!!

今回は「ティラノサウルス」を作ります。

夏休みになると工作の宿題に苦労しますよね!?

是非、このイベントに参加されてはいかがでしょうかsign02

「夏休みの工作教室」

・日時:7月23日(土) 

午前の部 9:30~12:30 

午後の部 13:30~16:30

・場所:楠葉生涯学習市民センター3F 第5集会室

・対象:小学生(枚方市在住者)

・定員:午前・午後 各15名

※小学生4年生以下は、必ず保護者同伴で!!

・参加費:500円

・申し込み:7月9日(土)10:00より、センター窓口で参加費用と共に申込受付。

※電話での申し込みは不可!!

※受け付け開始時点で定員を超えた場合は抽選!!

・問合せ:楠葉生涯学習市民センター

telephone050-7102-3131

◆お知らせ◆

次回、楠葉生涯学習市民センター活動委員会事業「くずはシネマ」の開催日が決定しました。

平成23年10月27日(木)「グレン・ミラー物語」

平成24年2月23日(木)「望郷」

「くずはシネマ」開催に関しての詳細は、後日当ブログにてご報告いたします!!

楽しみに待っていてくださいねhappy01

2011年6月15日 (水)

「渦潮ベーカリーくずは店」のパンの紹介!!

Photo

ピタパン 

※通常、店頭では販売しておりません!!

樟葉宮表参道商店街の会員である「nakamachicafe」さんの注文で今回、約20年ぶりに造りました!!

小麦とオリーブオイル、砂糖、塩をオールインワンでミキシングし、250度のオーブンで10分ほど焼き上げ…、空洞ができたシンプルなパンです。

中に好みの具材を入れて、サンドウィッチのようにして食べます。

久々に製造したということで、なかなか感が掴めず…苦労しましたshock

シンプルなパンほど…難しいですねcoldsweats02

「第5回樟葉宮みっけ市」が6月19日(日)に開催されます。

お天気も何とか持ちそうで…cloud

商店会では、1コインサービスのイベントをします!!

「nakamachicafe」さんでは、このピタパンにキーマカレーを入れ、ドリンク付きで500円で販売するそうです!!

各店の詳細は、当ブログのリンクリストにある、「樟葉宮みっけ市ブログ」にアクセスし、ご参照ください!!

今日は昨日のスレッドで書きました、山形県の方に「箱いっぱいのパン」を発送しました。

明日夕方にはお届けできるようです!!

また、本日も「究極のメロンパン」と「白い食パン」は完売し、ありがとうございました。

2011年6月14日 (火)

「山形県」に、明日発送しまぁ~す!?

数日前に、店に電話が掛かってきました!!

山形県の方からでした。

このブログを見て、「パンをたくさん送ってください」…との依頼でした!!

山形県と言えば、さくらんぼの名産地ですよね。

この度の原発事故によって…、放射線量セシウム500ベクレル以上の数値を計測した地域もあるようで…「家族で食事をしていても、暗い話題ばかりで…」と話しておられました。

たまたま目にした「渦潮ベーカリーくずは店のブログ」で、「せめて食事の時くらい、美味しいパンを食べたいね」との思いから、電話をいただきました。

大阪にいると、リアルに感じることができませんが、改めて、ご苦労されている姿が目に浮かんで来ました。

明日は、「究極のメロンパン」の日…!!

段ボール箱の中には、「白い食パン」「究極のメロンパン」「至高のクリームパン」など、箱いっぱいにして明日、発送いたします!!

喜んでいただけましたなら…幸いです!!

突然の遠方からのご依頼で、大変驚きましたが、心よりうれしく…本当にありがとうございました!!

2011年6月13日 (月)

「パン講習会」に行ってきました!?

今日は「臨時休業」し…大変ご迷惑をおかけいたしました!!

約5年ぶりに「パン講習会」に行ってきました。

摂津市某所…です!!

受講者は8名で、パン屋の店長さんばかりです。

売れ筋のパンや、夏場に食べやすいパンのレクチャーを受けました。

もちろん、これが本題ですが、大阪市内で頑張って営業されている各店長さんのまじめな取り組みに改めて刺激を受けました!!

hiro店長はノリが軽すぎて…浮きっぱなしでしたが…coldsweats01

何分…控えめですから…!! ⇐「うそぉ~」shockby管理人!!

久しぶりに受講して、改めて自分の甘さを痛感した1日でしたsign02

今回のレシピがそのまま反映されるかどうかわかりませんが、夏場に食べやすいパンをいくつか提案し販売にこぎつけたいです!!

明日からは通常通営業いたしますので…皆様のご来店、心よりお待ちいたしております!!

 

2011年6月12日 (日)

「渦潮ベーカリーくずは店」のパンの紹介!?

今日は、hiro店長が産まれた当時にはすでに製品として販売されていた2点のパンを紹介します。

Photo_5

コルネ 1個:115円(カスタード・チョコ)

三角錐のホーン型に菓子パンの生地を巻きつけ焼成後カスタード又は、チョコクリームをあと注入し、チョココーティングしたパンです!!

中のクリームは、あえて甘さ控えめになっています。

子どもから年配の方まで美味しく召し上がっていただけます。

Photo_4 

ジャムパン 1個:105円(ストロベリージャム)

コルネと同じ菓子パンの生地に、ジャムを入れ二つ折りにして焼き上げた昭和レトロな「あんパン」と同じように親しまれているパンです。

焼きたてのパン屋さんでは、ほぼ販売されなくなっていますねcoldsweats02

渦潮ベーカリーのジャムパンは、一般的に市販されているmixジャム(ほぼリンゴ、少々イチゴ)とは違い…、100%イチゴのジャムを使用しています。

食べていただければ、すぐに違いがわかる…パンですsmile

お知らせ!!

明日は「パン講習会」出席のため、臨時休業いたします!!

突然で…ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします!!

明後日、火曜日(無塩パンの日)よりは通常とおり営業いたします!!

しっかりと。勉強してきまぁ~すpig

2011年6月11日 (土)

「パン屋さん」のお仕事!?

昨日、管理人さんよりたまぁ~に眠たそうな顔をしてはる時もありますが」…と書いてはりましたが…coldsweats02

皆さんもご存じの通り…「朝1番早いのは~パン屋さんnote」!!

隣が、居酒屋さんと言うこともあり、朝帰りのお客様と出くわすことがありますsmile

挨拶に困りますよねぇ~「こんばんはorおはよう」なのか…coldsweats02

最近、疲れ気味でよく遅刻します…もっと、気を引き締めないと、なにより、お客様にご迷惑がかかりますよねbearing

一日の拘束時間は、約17時間くらい!!

他のパン屋さんも、おそらく同じくらいだと思います…が!!

開業当時は、若かったせいか勢いもありましたが…、今では、自分の身体の事も考え仕事をするようになりました。

楠葉でも、夢や希望を持ってパン屋さんを開業されているお店も増えました。

hiro店長もそうでしたが、パン屋さんを長く続けていこうと思うと…、かなりの時間を費やす事になり、精神的に「なえてくる」時もあると思いますが、もし、このブログを見ておられるパン屋さんがいらっしゃったら、いろいろ話をしましょう…!!

そりゃ…眠たいときもありますよ…shock

お客様にもかえって気を遣っていただいてるということも感じています!!

これからも、極力ご迷惑をかけないように努力していきますので…これからも応援よろしくお願いいたします!!

※「長いことアルコールも飲んでないなぁ~」crying

2011年6月10日 (金)

「第3回AKB48選抜総選挙」発表!?

こんにちは、管理人ですhappy01

昨日6月9日、選抜総選挙の結果が発表されましたsign02

前田敦子さんが一昨年同様の首位に返り咲き、大島優子さんは2位に…。

そして、柏木由紀さんが3位に浮上すると言う快挙をしり目に、「神7」と言われる不動の上位7人から板野友美さんが外れるという波乱もあり、世間はこの総選挙の話題で持ちきりでしたね。

海外でも話題になり、号外も出るほどで…、今の政局とは真反対の注目度!!

国のトップ「総理大臣」を直接選挙する…ってなったら…これほどの得票、菅総理はもとより与野党に所属する現職の議員の誰が、彼女たちを上回ることができるのだろうか…??

そんなこんなで、今の政局の疲弊は嘆かわしく…足の引っ張り合いをしている場合でもないし、「菅首相が辞めたら、手を繋ぐ」…など、幼子が「○○ちゃんと遊ばない」…って言ってるのとほぼ程度は変わりない状況!!

AKB48の、女の闘いの中で培われていく「自分自身の立場」「自身がなすべきこと」…など、自然に身につけてきた「立ち居振る舞い」には、それぞれ嘘もなく素直にファンに受け入れられ、その力を自分への応援の力に変えていく「不動の相関関係」が感じられる!!

AKB商法に関してはいろいろ賛否両論はありますが、ある意味、これからの日本の再生には、切磋琢磨していく彼女たちの生き方は…、必要不可欠なんじゃないかとふと考えさせられます…!!

■「第3回AKB48選抜総選挙」メディア選抜メンバー(上位12位・カッコ内は前回順位)

1位:前田敦子(2位)
2位:大島優子(1位)
3位:柏木由紀(8位)
4位:篠田麻里子(3位) 
5位:渡辺麻友(5位)
6位:小嶋陽菜(7位)
7位:高橋みなみ(6位)
8位:板野友美(4位)
9位:指原莉乃(19位)
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位:松井玲奈(11位)
11
位:宮澤佐江(9位)
12
位:高城亜樹(13位)

少し様相は違いますが…「パン屋さん」が密集しているこの「くずは地域」…!!

共存共栄していくためには、今回のこの総選挙の過程はある意味、見習わないといけないのではないでしょうか!!

お互い、切磋琢磨して自店のパンの質のレベルを上げたり、モチベーションをキープし、お客様のニーズにこたえ続けていかないといけませんね!!

「渦潮ベーカリーくずは店」のhiro店長も、日夜頑張っています!!

たまぁ~に眠たそうな顔をしてはる時もありますが…どうぞ、応援してあげてくださいね!!

2011年6月 9日 (木)

「渦潮ベーカリーくずは店」のパンの紹介!?

Photo ピーナツパン 1個:115円

ソフトフランスの生地に、ピーナツをトッピングし焼成後ピーナツクリームを挟んだパンです!!

このパンの特徴は「ピーナツクリーム」にあります!!

スーパー等で販売されているクリームとは違って水あめを使用していません、また、クラッシュピーナツが入ることによって、ピーナツ本来の風味をより味わっていただけます!!

Photo_2 棒チョコデニッシュ 1個:115円

板チョコをデニッシュ生地に巻き込んだスタンダードなパンです!!

このパンは、日持ちがよくおいしさも持続します。

特に夏場は、チョコレートが柔らかくなるため、冷蔵庫で冷やして食べる事をお薦めします。

実はこのパン…、渦潮べカリーくずは店の菓子パンの中では人気No,1の商品ですsign02

■今日は映画鑑賞会「第1回くずはシネマ」を開催しました■

活動委員会事業としては初めての試みで、来場者数が不安でしたが、開場前よりたくさんの人に並んでいただき…お陰さまで満員御礼でした。

終了後、「次回はいつ開催するの?」と多数の方々に声をかけてい頂きましたhappy01

次回日程等が決まり次第…センター便り・枚方市のホームページ・当ブログにてご報告いたします!!

本日はご来場いただき…ありがとうございました!!

※ご意見・ご感想など、当ブログに寄せていただければ次回よりの参考にさせていただきたいと存じます!!

よろしくお願いいたしますsmile

2011年6月 8日 (水)

「グルテン」とは??

今日は「グルテン」についてのお話ですsign02

小麦には10%ほどの水溶性タンパク質が含まれ、約 85% をグルテンが占めている。

グルテンは、グルテニンとグリアジンという 2 種類のタンパク質からなっており、生地をこねることによって、これらのタンパク質が絡み合い、粘弾性を帯びた網膜組織を生じる。

このグルテンの膜が、発酵で(イースト等で)生じた炭酸ガスを閉じこめることで、生地が風船ガムのように膨らみ、もっちり、しっとりとしたパンが出来上がるのです!!

渦潮ベーカリーチェーンのパンは、このもっちり、しっとり感を特に重視しています!!

そのため、水分の吸水率の良い1等粉を用い、サワー種を使用し中種法にてパンを製造しています!!

※リーンなパンには、オーバーナイト法によって製造。

渦潮ベーカリーくずは店のhiro店長も、米粉のパンを販売したいところですが…coldsweats01

しかし、米粉にはグルテンが形成されません。

そのため、小麦グルテン(添加物)を入れないとパンにならないのです。

最近、ちまたで流行の「家庭用パン焼き器」のレシピも小麦グルテンを入れるように書かれてあります。

ですから、「添加物を使用したパン」を販売しない渦潮ベーカリーチェーンでは製造販売は一切できません…申し訳ございません!!

お客様のご希望に応えるために、現在、米粉パンに代わる「ごはんパン」を試作中です!!

出来上がりは、ほぼ「米粉パン」と同じ食感ですので乞うご期待…scissorsshine

明日は、「くずはシネマ」の映画鑑賞会が、楠葉生涯学習市民センターにて開催されます!!

詳しくは前スレ『くずはシネマ「ローマの休日」試写観ました!?』をご参照ください!!

2011年6月 7日 (火)

「渦潮ベーカリーくずは店」のパンの紹介!?

Photo

ヨーグルトパン 1個:115円

卵アレルギーの子どもたちに、安心して食べてもらおうと…塩味ベースの生地に、練乳入りのマーガリンを織り込み、型に入れて焼き上げたものに、ヨーグルトを後注入したものです!!

暑くなってくると食欲も減退しますよね、冷蔵庫で冷やして食べるのがお薦めです!

Photo_2

ハムロールパン 1個:110円

渦潮ベーカリーチェーン全店で今なお造られている、定番の人気商品です!!

塩味ベースの生地にやや砂糖を入れ、もっちり感を前面に出しています!!

ポークハム1枚をパン生地に巻き込み、マヨネーズをトッピングし焼き上げたパンです!!

価格もリーズナブルですので、hiro店長お薦めの1品です!!

明日は「究極のメロンパン」の日です!!

数量限定ですので、お早い目のご来店をお待ちしております!!

2011年6月 6日 (月)

今日は何の日「6月6日」…「Omen(オーメン)」の日??

1976年に公開された映画「The Omen」(「前兆」や「前ぶれ」どちらかと言うと、「不運の兆し」という意味)。
アンチ・キリスト勢力を表す獣の数字(666)を押された人間が現れると予言した「ヨハネの黙示録」の一節にヒントを得たストーリーで展開されていて、頭部に666の刻印を持ち、6月6日6時に生まれた少年ダミアンの周囲で起こる不可解な死亡事故の全貌を探るサスペンススリラー!!
※余談ですが、この映画で主演を務めたのは、6月9日に「くずは生涯学習市民センター」にて公開予定の「ローマの休日」で新聞記者役を演じたグレゴリー・ペック!!

Photo_2

※上記画像は「ヨハネの黙示録の本文」
ヨハネの黙示録 1218節~1318節)の最後の『666』こそ、獣の名をあらわす数字…。
・なぜ『666』が悪魔を意味するのか?
 『7』という数字は、神から見て『完全』を意味している…、ところが『6』はその完全な数字にわずかに足りない。
その『6』が3つも重なることは「はなはだしい不完全さ」を意味していて、神の完全さに遠くおよばない「惨めな名前」だと説いている。
つまり『ヨハネの黙示録』によれば、期間限定とはいえ、世界を支配することが許されている『最強なる不完全者(悪魔)』であるという。

■黙示録は、未来の予言であり、表現は抽象的で、象徴的■
この書は、来るべき世界の終末、神による審判にそなえるよう、7つの教会に送ったメッセージという形式をとっており、「暗示的で神秘的」…、他の新約聖書はイエスの言行録であるため、分かりやすく正確に伝えるため、文体は「明示的で教訓的」…、つまり、文体が真逆
ですから、余計にいろいろと創造力を膨らませ…その時々の起こる自然現象や人災における災害にあてはめたりするんですよね…!!

現在起こっている「原子力発電」における災害…!!
これも少しは関連があるかも…と言うのが、ダミアンの頭に刻印された「666」のマークが、原子力の放射線マークの配置と合致していると言われているのです!!

Photo_3

間を表す数字(666)と放射性物質を表す数字(606060)が黙示録に描かれた2つの獣であり…7つの大罪(7R)など!?

まぁ、想像力は無限で終わりがありません!!

「予言」というものは、教訓として受け止め参考にし、災害などが最小限ででとどまるように、人々の不安を煽らず、そして平和利用できるようにしていただきたい…と切に願います!!

2011年6月 5日 (日)

昨日、6月4日は「蒸しパン」の日!?

こんばんは、管理人ですhappy01

昨日、6月4日は…「蒸しパンの日」

!?

残念ながら…渦潮ベーカリーくずは店では、現在「蒸しパン」は販売しておりませんsweat01

ですので…昨日のアップはスルーしてしまいましたが…coldsweats02

まぁ~パン繋がり…と言うことで…一応触れておこうと…smile

その他「64日」は…「○虫の日」&「虫歯予防デー」…etc.

読んで字のごとく…語呂合わせ…なんですが!!

「虫歯予防デー」は皆さんよくご存知ですよねshine

…と言っても、1928年から1938年までの期間、日本歯科医師会が歯科疾患の予防等を啓発する日と制定していただけだとか…sign01

現在は、厚生労働省・文部科学省・日本歯科医師会が共同で、「6月4日~6月10日」を「歯の衛生週間」として制定し啓蒙活動を続けています。

「歯」って本当に大切ですよね!!

健康に直結しますし、虫歯等で痛みがあると食欲がなくなったり、食べてもおいしく感じなかったり…shock

歯を大切に…年を取ってもできるだけ自分の歯で好きなものを食べたいなぁって思います。

80歳で20本…これが目標値だそうですnote

幾つになっても、歯が丈夫でおいしくパンを食べていたいですよねbread

そうそう…歯が痛いときに「フランスパン」って食べられないですbearing

管理人が小さい頃、当時90歳くらいの祖父が、虫歯で最後の奥歯を抜きました(メッチャ歯の丈夫な家系なもんで…)crying

その祖父は大好きな「フランスパン」などの堅いパンを食べるのが日課…sign02

でも、やっぱり食べられなくなって…、それからは柔らかい三角の「蒸しパン」をよく食べていました。

亡くなる前には…「蒸しパン」を甘ぁ~いコーヒーに浸して、おいしそうに食べていましたねcafe

そんなことを…ちょっと思い出す6月4日でしたheart04

2011年6月 4日 (土)

「パン・プディング」φ(..)メモメモ!?

「パン・プディング」のレシピを紹介します!!
皆さんは「パン・プディング」をご存知ですかsign02
非常においしく、腹もちもよく、簡単に作れるスィーツですgood

材料

・牛乳(又は豆乳)300ml

・卵2個

・砂糖(出来ればグラニュー糖)30g

※好みでバニラエッセンス  

記の材料をボウルで混ぜて常温にしておく。

出来ればパンの耳や、水分が飛んで固くなったパンを適量をその中に漬け込む。(生地をなじませる)

型に材料を流し込み、オーブントースター等で焼きます!!

また、よりしっとり感を好まれる方は…炊飯器に材料を流し込めば、ごはんを炊く要領でパン・プディングが出来上がりますhappy01

出来上がりに、お好みでジャムやハチミツをトッピングしてもおいしく召し上がれます!!

温かいままでも、冷やして食べてもお子様のおやつにはぴったりです!!

※カロリーを気にされる方は、豆乳を利用してください!!

今日も暑い一日でしたが…パンが傷みやすくなりますので、今回紹介したレシピでパンを無駄なく食べていただければ幸いです!!

2011年6月 3日 (金)

くずはシネマ「ローマの休日」試写観ました!?

Photo 楠葉生涯学習市民センター活動委員会事業として、「第1回くずはシネマ」を開催するにあたり、昨日大集会室にて設営リハーサル及び、試写してきました!!

正直、映画には疎いhiro店長ですので…「ローマの休日」は初めて観ましたbearing

「バック・トゥー・ザ・フューチャー」「スター・ウォーズ」世代であり、モノクロ字幕の作品は…、かえって新鮮な感覚で観ることができました!!

始まって、10分ほどで「オードリー」の美しさに魅了され、改めて、名作と言われる映画は1瞬にして観る者を引きつけるだなぁって感じましたshine

今回の設営にあたり市の担当者にも熱心にお手伝いしていただき…感謝しています!!

一人でも多くの方に来場いただければ幸いです!!

開催場所:楠葉生涯学習市民センター、大集会室

開催日時:6月9日(木)13:00開演、13:30上映

2011年6月 2日 (木)

「究極のメロンパンinアイスクリーム」!?

In

6月19日(日)に開催する「第5回樟葉宮みっけ市」で販売予定の「究極のメロンパンinアイスクリーム」です!! 1個:150円

渦潮ベーカリーくずは店では、毎回人気の「究極のメロンパン」を100円(1コイン)で販売します。さらに50円(1コイン)プラスでアイスクリーム(1ディッシャー分)をinしますhappy01shine

この「究極のメロンパンinアイスクリーム」…、クッキー生地とアイスクリームがあいまって…サイコォーgood

また、前回のみっけ市で人気だった「ジャパニーズ・ホットドッグ」も200円にて販売します。

当日は、50店舗も出店されますので、商店会の1コインサービスと共によろしくお願いしますsign01

大道芸や、参道をポニーが闊歩しますのでお楽しみください!!

詳細は下記まで…!!

http://ameblo.jp/kuzuha-mikke/

2011年6月 1日 (水)

渦潮ベーカリーくずは店「アンパン」!?

Photo

Photo_2 Photo_3 渦潮ベーカリーくずは店の定番の「アンパン」の紹介です!!

アップ画像の上から「つぶアンパン」「こしアンパン」「うぐいすアンパン」ですsign02

価格は、各1個:115円!!

Imgp0235 「こしアンパン」の断面ですが、他店のあんパンに比べて、あんこの量が約1.5倍包あんされています!!

それは「アンパンを購入するお客様に喜んでいただくためには、あん饅頭のような”あんこ”たっぷりの商品を…」という、創業者の思いからです!!

季節によって、「うぐいすアンパン」は他のあんパンに変わることもあります。

最近の売れ筋は、前スレで紹介した「五色豆入りつぶアンパン」ですgood

今日、水曜日は「究極のメロンパン」の日でした!!

雨にもかかわらず、完売し、本当にありがとうございましたsmile

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