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  • Photo_20210103112601
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2012年3月 5日 (月)

「渦潮ベーカリーくずは店」のパンの紹介!!

Photo
全粒粉八割ぱん 1個:130円

やっと販売にこぎつけることができました

通常販売している“全粒粉パン”は、全粒粉を20%配合し、造っていましたが、今年のテーマである“健康志向”を追求したパンが出来上がりました

小麦グルテン等を一切使用せず、全粒粉80%配合し、糖分制限をされている方にお薦めのパンです

通常のロールパン同様に、食事制限されている方も違和感なく続けて食べていただけると思います

Photo_2
大豆粉と全粒粉ぱん 1個:100円

構想から販売までに約1か月掛かった…努力のたまもの…です

大豆粉も全粒粉も、パンにするには、かなり難解な代物ですので…、風味を残しながらも、ふっくらとしたパンに仕上げたかったので、配合する割合が、なかなか難しかったです

結果、大豆粉・全粒粉、各4.5割…強力粉1割の配合で落ち着きました

大豆粉は、必須アミノ酸を多く含んでいるため、健康志向のパンとしてはこれ以上はないもの…かと

先ほど試食しましたが…、トーストすると、なんとなくほのかに大豆の香りがして、今までに味わったことのないパンに仕上がったと…思います

以上の紹介した2品は、大変な手間と材料費が高いため…、価格設定を決めかねていましたが…、デイリーに食べていただきたいと思うので、かなりCPの高いパンになりました

明日より販売いたしますので、是非お試しくださいね

※大豆粉はきな粉ではありません

きな粉は…大豆粉を炒ったものです

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