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    TBS TV「義母と娘のブルース」第8話より、耳までおいしい食パンこと『白い食パン』が登場します!

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2014年2月 2日 (日)

渦潮ベーカリーくずは店の「白い食パンと普通の食パン」の違い…^_^;!!

昨日、渦潮ベーカリーくずは店の「普通の食パン」をご紹介しました

 

そこで、今日は「白い食パン」をご紹介いたします

202
「白い食パン」 1斤:189円

Photo
「白い食パン」と「普通の食パン」の違い…

材料は全く同じです

 

パン生地を仕込むときに、「白い食パン」は氷(真冬でも)で仕込みます

 

低温長時間発酵させることで、保水率が高まり…「白い食パン」が出来上がります

 

サンドイッチの時でも、耳を切らずにそのままでいいので、ロスがありません…

 

よく、「このパン焼けてるの?」って聞かれることがありますが…パン造りをされている方ならわかると思いますが、焼けていないと、パンの側面が「く」の字型に歪んでしまいます(ケーブイン)

しっかり、焼けてて「白い」のはなかなか難しいので…たまに失敗することも…

渦潮ベーカリーくずは店のイチ番の看板商品は、この「白い食パン」です

ご存じでない方は是非お試しくださいませ

毎週火曜日は「無塩パンの日」です

明日月曜日午前中までにご予約くださいませ

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パンの紹介」カテゴリの記事

コメント

いろいろ、工夫、美味しそうなパン!いいですね。やはり西の方は東とはアィデイが!

~素晴らしいですね。 美味しいパン、欲しい、羨ましいです。

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