渦潮ベーカリーくずは店の「白い食パンと普通の食パン」の違い…^_^;!!

昨日、渦潮ベーカリーくずは店の「普通の食パン」をご紹介しました

そこで、今日は「白い食パン」をご紹介いたします

「白い食パン」　１斤:１８９円

「白い食パン」と「普通の食パン」の違い…

材料は全く同じです

 

パン生地を仕込むときに、「白い食パン」は氷（真冬でも）で仕込みます

 

低温長時間発酵させることで、保水率が高まり…「白い食パン」が出来上がります

 

サンドイッチの時でも、耳を切らずにそのままでいいので、ロスがありません…

 

よく、「このパン焼けてるの?」って聞かれることがありますが…パン造りをされている方ならわかると思いますが、焼けていないと、パンの側面が「く」の字型に歪んでしまいます（ケーブイン）

しっかり、焼けてて「白い」のはなかなか難しいので…たまに失敗することも…

渦潮ベーカリーくずは店のイチ番の看板商品は、この「白い食パン」です

ご存じでない方は是非お試しくださいませ

毎週火曜日は「無塩パンの日」です

明日月曜日午前中までにご予約くださいませ