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耳までおいしい食パン

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    TBS TV「義母と娘のブルース」第8話より、耳までおいしい食パンこと『白い食パン』が登場します!

メロンパン

  • メロンパン in ホイップクリーム
    全国で第2位に選ばれた…渦潮ベーカリーくずは店の 『究極のメロンパン』は、毎週水曜日限定100個のみのです!! 大人気の「in ホイップクリーム」はプラス50円で…!! ご注文いただいてからその場でお入れしまぁ~す!!

食パン

  • 山形食パン 4枚切り
    白い食パン、普通のモチモチ食パン、山形食パン、七穀パンなど、渦潮ベーカリーくずは店のパンは、添加物不使用、低温長時間熟成で製造。 手間暇をかけて製造していますので、安全に、また安心してお召し上がりいただけます!!

ごパン

  • オムレツパン
    お惣菜系パンや、主食になるパンたち

あんぱん

  • デニッシュ餅あんぱん/断面
    こしあん、つぶあん、うぐいすあん、デニッシュ餅あんぱん

菓子パン1

  • 至高のクリームパン「ゆず・ホイップ」“期間限定”
    大人気の菓子パン!!

スィーツ

  • メロンパンラスク
    お茶受けやおやつ感覚で食べられる、パイ・ドーナツなど

フランスパン

  • ポテトフランス:チーズフランス
    渦潮ベーカリーくずは店のフランスパンは、日本人向けのソフトでモッチリした食感が特徴です!!

うずしおイチ押しパン!!

  • メロンパン in ホイップクリーム
    メロンパンはもちろん、白い食パン… レモクロ、至高のクリームパンなどなど…!!

からだに優しいパン

  • 全粒粉八割ぱん 
    食事制限している方におススメ!!

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2022年2月

2022年2月28日 (月)

食パンは、牛乳・練乳・生クリームのいずれかが入っています!

リティールベーカリーでは、食パンの生地に、牛乳・練乳・生クリームのいずれかを配合しています!

渦潮ベーカリーくずは店は、練乳を使用しています!

それは…砂糖を控えた分…まろやかな口当たりを感じていただきたいので…!

昨日のブログの続きになりますが、「白い食パン」の焼き上がりは…、かなり、柔らかいため、窯出しした後…素手で型からだしたパンを並べています!

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ミトンなどを使うと、ちから加減を調整できないので、パンが変形してしまいます💦

それほど…焼きあがった「白い食パン」はデリケートな状態で、とても気を遣います!

窯出しの最中に、お客様が来店されると…少しお待ちいただくこともあります!

上記の写真のように、ケービングは全くしていません!

「白い食パン」は、トーストしても柔らかくおいしく召し上がっていただけます!

ぜひ、一度お試しくださいませ!

2022年2月27日 (日)

ケービング(中折れ)…!

食パン専門店で、中折れした食パンをよく見かけます!

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上記の食パンは、過発酵によりケービングが発生したと考えられます!

ケービングになる要因としては…

・焼成不足(温度が低い・ 時間が短い)

・生地が緩過ぎる
 
・食パン型に対して、生地量が少な過ぎる

・焼成途中の早段階でオーブンを開けてしまう
…と、いうようなことが考えられます!
パン職人としては、このケービングの状態は”失敗”としてとらえています!
例えば、生クリームを通常の30%以上入れることで、みみが柔らかく焼きあがります!
それでも、グルテン組織(す立ち)が強ければケービングはしません!

ケービングした食パンは、老化が早くなり、翌日にはパサパサになります!
食パンをお買い求めの際は、ケービングしていない食パンを選んでみてはいかがでしょう!
毎週火曜日は「無塩パンの日」です!
明日月曜日午前中までにご予約くださいませ!
毎週月曜日は渦潮ベーカリーくずは店の定休日です!

2022年2月26日 (土)

「普通のメロンパン」…増産中…!

渦潮ベーカリーくずは店の看板商品…、水曜日限定100個販売の『究極のメロンパン』はおなじみの方も…!

水曜日以外は「普通のメロンパン」を販売しています!

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普通のメロンパン 1個:120円(税込み)
チョコチップメロンパン 1個140円(税込)
今日も追加で何度か造りました!
原材料は、「究極のメロンパン」と全く同じです!
この普通のメロンパンに、ホイップやチョコクリームをカスタマイズされるお客様が…!
カスタマイズは、プラス50円で承っておりますので、お声がけくださいませ!

2022年2月25日 (金)

耳までおいしい「アキラの食パン」こと、「白い食パン」!

義母と娘のブルースで、佐藤健さん扮する”麦田 章店長”が開発完成した”耳までおいしい「アキラの食パン」”は、渦潮ベーカリーくずは店の「白い食パン」を美術協力させていただいておりました!

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白い食パン 1斤:248円(税込) 1本(3斤):744円(税込)
1日に製造できるのは48本です!
食パン専門店ではないのでこれが限界です💦
渦潮ベーカリーくずは店でのみ販売しているので…先日も千葉県から…など遠方からわざわざ買い求めるために来店くださいました!
本当に、心より感謝いたしております!
皆様方に喜んでいただけるように「白い食パン」を大切に造り続けてまいります!

2022年2月24日 (木)

食パンのスライスは、お客様のご注文をお受けしてからカットしています!

渦潮ベーカリーくずは店では、お客様からのご注文をお受けしてから、お好みのサイズにカットさせていただきます!

少々時間を頂戴しますが、食パンの劣化を少しでも抑えたいと思うからです!

ブロックでください…と言われるお客様もいらっしゃいますが…できるだけ店頭にてのカットをお勧めしています!

持ち帰ってパン切包丁等でカットすると、断面がいびつイなって口当たりが悪くなります!

スライサ-でカットすると、断面がきれいで、トースターで焼いても、バターなどを塗ってもパンくずが落ちにくくなります!

これも、渦潮ベーカリーくずは店お勧めの1つです!

これからもこのスタンスで販売してまいります!

2022年2月23日 (水)

「究極のメロンパン」完売いたしました!

毎週水曜日限定100個販売の『究極のメロンパン』は、本日8時過ぎに完売いたしました!

本当にありがとうございました!

祝日と重なり、開店早々よりたくさんのお客様がご来店くださいました!

かなり冷え込んでいたにもかかわらず…本当に感謝いたしております!

「究極のメロンパン」は、早々に完売したため購入できなかった方が…!

申し訳ございませんでした!

来週もよろしくお願いいたします!

毎週木曜日は渦潮ベーカリーくずは店の定休日です!

2022年2月22日 (火)

毎週水曜日は『究極のメロンパン』の日です!

毎週水曜日は『究極のメロンパン』の日です!

7時開店より順次販売いたしますのでよろしくお願いいたします!

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究極のメロンパン 1個:120円(税込)
「究極のメロンパン」は、週に一度の、究極にシンプルなメロンパンです!
明日は”天皇誕生日”で祝日と重なっていますので、混雑が予想されます!
新型コロナ感染症予防対策を充分にしてお出かけくださいませ!

2022年2月21日 (月)

「物価の上昇」が止まりません💦

毎日車に乗っていますが、ガソリンの価格が毎週のように上昇…💦

それ以外にも、パンにかかわる原材料が大幅に値上がりしている状況が続いています!

主原料の小麦粉・バター・マーガリンなど…💦

リーズナブルな価格でおいしい商品をお届けすることがむつかしくなりつつあります💦

お客様に「軒並みパンの価格が上昇しているが、渦潮ベーカリーくずは店のパンは安いね」ってよく言われます💦

利益を度外視に販売している商品もたくさんあります!

食事パンは、毎日食べていただけるように…と、「白い食パン」、「クロワッサン」「ハイジパン」「塩パン」などは特にリーズナブルな価格にて販売しています!

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クロワッサン 1個:100円(税込)

…が、限界が…ありますので、現在価格改定を考えております💦

その際は、改めてご報告させていただきますのでご理解のほどよろしくお願いいたします!

2022年2月20日 (日)

「お好み焼きパン」…売れています!

約10年ぶりに復活した「お好み焼きパン」…!

再ブレークしています!

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お好み焼きパン 1個:150円(税込)
渦潮ベーカリーくずは店定番の、塩味の生地にキャベツ・紅ショウガ・マヨネーズ・ベーコン・ナチュラルチーズをトッピングし焼き上げ、焼成後にお好み焼きソース・花かつお・青のりをかけて出来上がり…!
冷めてもおいしく召し上がっていただけますが…、再加熱することでお好み焼きを彷彿させる味に仕上がります!
このお好み焼きパンは、お客様のご要望で再販することになりました!
渦潮ベーカリーくずは店は今年で35年になります!
親子3代にわたりご愛顧いただくお客様も…!
懐かしいパンでリクエストがあればお気軽にお伝えくださいませ!
毎週火曜日は「無塩パンの日」です!
明日月曜日午前中までにご予約くださいませ!
毎週月曜日は渦潮ベーカリーくずは店の定休日です!

 

2022年2月19日 (土)

「普通のメロンパン」の紹介!

水曜日以外は、「普通のメロンパン」「チョコチップメロンパン」を販売しています!

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普通のメロンパン 1個:120円(税込) チョコチップメロンパン 1個:140円(税込)
毎週水曜日限定販売の「究極のメロンパン」と同じ原材料です!
仕込みと発酵の仕方、分量が違います…!
通常販売しているメロンパンにホイップ・チョコクリーム・カスタードクリームを、プラス50円で挟むことができます!
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バターとホイップを挟むと…
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台湾風メロンパン 1個:250円(税込)
台湾風メロンパンはオーブンでほんのり温めてから、ホイップクリームを注入させていただきます!
ぜひ一度お試しください!

2022年2月17日 (木)

「ピーナッツロール」の紹介!

創業当時から造り続けている定番のパンです!

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ピーナッツロール 1個:140円(税込)
ほんのり甘い塩味のパン生地に、八割ピーナッツをトッピングし焼き上げ、渦潮ベーカリーくずは店特製のピーナッツクリームをサンドしたパンです!
ピーナッツクリームは、水あめを使用していないません。
ピーナッツの素材を生かしたクリームで、他では味わえないおいしさです!
ご希望で、塩パンやメロンパンなどに、プラス50円(税込)追加で挟むことも可能です!
ご要望の方はお気軽にお声がけください!

2022年2月16日 (水)

「究極のメロンパン」完売いたしました!

毎週水曜日限定100個販売の『究極のメロンパン』は、本日9時半ころに完売いたしました!

本当にありがとうございました!

「メロンパン専門店」ではありませんが…、「究極のメロンパン」が変わらず愛されているのは皆様方のおかげです!

今日も「究極のメロンパン」の”in ホイップ”をご注文されるお客様もたくさんいらっしゃいました!

”in ホイップ”は、約800cal💦

たまにはご褒美にいかがでしょうか!

毎週木曜日は渦潮ベーカリーくずは店の定休日です!

 

2022年2月15日 (火)

毎週水曜日は『究極のメロンパン』の日です!

毎週水曜日は『究極のメロンパン』の日です!

7時開店より限定100個(1個:120円)を順次販売致しますので宜しくお願いいたします!

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明日は今日より寒いようです💦

暖かくしてお出かけください!

 

2022年2月12日 (土)

渦潮ベーカリーくずは店の「あんパン」!

渦潮ベーカリーくずは店の「あんパン」は根強いファンの方がいらっしゃいます!

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あんパン (粒あん・こしあん・うぐいすあん)
1個:130円(税込)
渦潮ベーカリーくずは店のほんのり甘い菓子パン生地にたっぷりのあんを包餡した商品です!
お子様からご年配の方まで年齢を問わず人気のあんパンです!
特に「うぐいすあん」は絶滅危惧パンといわれていて、あまり見かけなくなりました!
渦潮ベーカリーくずは店では創業当時より販売し続けているので、「うぐいすあんパン」を求めてご来店される方も…!
明日も、ご用意しておりますので、ぜひ、お試しくださいませ!

2022年2月11日 (金)

「白い食パン」は1日に48本のみしか製造できません💦

「白い食パン」は、食パン専門店のようにストレート法で製造しているわけではないので…、大量生産することができません💦

特に、冬場は焼きあがるまでに10時間ほどかかってしまいます💦

現在ご予約を承っておりますが…、今日から3連休のため、明日の朝一番の食パンはほぼ予約で完売しております!

15時、また18時ごろに焼きあがる「白い食パン」はまだ少しではありますがご予約を承ることができます!

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白い食パン 1斤:248円(税込) 1本(3斤):744円(税込)
渦潮ベーカリーくずは店は、ご注文を承ってからお好みの暑さでカットいたします!
それは…少しでも新鮮な状態を保ちたいからです!
スライスする際には少しお時間をいただきますが…ご理解のほどよろしくお願いいたします!

2022年2月10日 (木)

明日から3連休です…!

明日から3連休…、今日は定休日でしたので、明日の朝一番の「白い食パン」、「糖質80%OFFパン」の仕込みをしっかりとしました!

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白い食パン 1斤248円(税込) 1本(3斤):744円(税込)
「白い食パン」はまず、焼きあがった状態で、中折れ(ケービング)していないか…、断面が縦にきめ細かく仕上がっているか…を確認します!
その後、基本生のままで試食します!
試食では糖分塩分や、食感を確かめます!
このような工程を毎日繰り返しています!
明日、販売する「白い食パン」もほぼ完ぺきに仕上がっています!
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております!

2022年2月 9日 (水)

「究極のメロンパン」完売いたしました!

毎週水曜日限定100個販売の『究極のメロンパン』は10時ころに完売いたしました!

本当にありがとうございました!

原材料は、渦潮ベーカリーくずは店の”普通のメロンパン”と同じです!

分量が1.5倍あり、発酵時間が2.5倍くらいかかります!

白い食パンと同じように…氷で仕込んでいます!

毎日販売したいところですが、休日前日でないと製造販売できません💦

「究極のメロンパン」や「白い食パン」など…永く愛されている商品をこれからも大切に造り続けてまいります!

お客様に「おいしい」と言っていただけることが励みになっております!

毎週木曜日は渦潮ベーカリーくずは店の定休日です!

2022年2月 8日 (火)

毎週水曜日は『究極のメロンパン』の日です!

毎週水曜日は『究極のメロンパン』の日です!

7時開店より限定100個(1個:120円)を、順次販売致しますので宜しくお願いいたします!

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究極のメロンパン 1個:120円(税込)
新型コロナウイルス感染症の感染者が今日も増え続けています💦
また、明日の朝もかなり気温が低くなるようです💦
お出かけの際は感染予防対策はもちろんのこと…暖かくしてお出かけください!
ご来店の際は、マスク着用をお願いいたします!

2022年2月 7日 (月)

毎週火曜日は「無塩パンの日」です!

前日の月曜日午前中までにご予約いただいたお客様に…火曜日に「無塩パン」を製造販売しております!

販売し始めて約30年になります!

今では、ご予約のお客様も増え…対応に追われることも…💦

昨今の健康志向から…、「無塩パン」を造ってきた経験を生かして…、「糖質80%OFFパン」を一昨年より造り始めました!

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糖質80%OFFパン ミニ山食パン 1本:410円(税込)
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ブール(2個入り) 1袋:150円(税込)
大豆粉を80%使用し、ラカント(糖質0%)でほんのりとした甘みを出しています!
塩は一切使用しておりません。
糖質制限されている方や、ダイエットをされている方にお勧めです!
ぜひ、一度お試しください!
毎日販売しておりますが、人気商品ですので、ご来店前にご確認くださいませ!

2022年2月 6日 (日)

「お好み焼きパン」の紹介!

創業当初は販売していましたが…💦

ここ10年以上は造っていなかったパンです!

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お好み焼きパン 1個:150円(税込)
卵を使用していない塩味生地に、キャベツとマヨネーズを和えた具材と紅ショウガ、ベーコン、チーズをトッピングし焼き上げ、お好みソースで味付けし、仕上げに青のりを…!
再販してから大人気で…ご予約のお客様も…!
ちょっとリニューアルして…花かつおを…と!
ぜひ一度お試しくださいませ!
毎週火曜日は「無塩パンの日」です!
明日月曜日午前中までにご予約くださいませ!
毎週月曜日は渦潮ベーカリーくずは店の定休日です!

2022年2月 5日 (土)

ハイジパンの紹介!

渦潮ベーカリーくずは店で創業当時より販売しているのが”ハイジパン”です!

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  ハイジパン 1個:60円(税込) 3個:160円(税込)

ハイジパンは、3個買うと20円お得です!

卵を使用していない、ほんのり甘い食卓パンです!

そのままで食べてもハムやチーズを挟んで食べたり、バターやジャムを塗ったり…と、いろいろカスタマイズして食べてみてください!

卵を使用していないので、卵アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます!

ぜひ一度お試しくださいませ!

2022年2月 2日 (水)

「究極のメロンパン」完売いたしました!

毎週水曜日限定100個販売の『究極のメロンパン』は、本日、10時前に完売いたしました!

本当にありがとうございました!

究極にシンプルな原材料を使用し、発酵時間を長くとることで「究極のメロンパン」は出来上がります!

渦潮ベーカリーくずは店のパン造りの考え方は…、何かを加えて”おいしい”と感じるパンより、何かを減らして永く食べ続けていただけるパンを目指しています!

どのパンも身体に優しい原材料を使用し、添加物(ph調整剤、ソルビン酸、イーストフードなど)、また、トランス脂肪酸(ショートニングなど)を含む油脂を使用しておりません!

安心・安全なパンをこれからもご提供してまいります!

毎週木曜日は渦潮ベーカリーくずは店の定休日です!

 

2022年2月 1日 (火)

毎週水曜日は『究極のメロンパン』の日です!

毎週水曜日は『究極のメロンパン』の日です!

7時開店より限定100個(1個:120円)を順次販売致しますので宜しくお願いいたします!

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今日から2月に入りました!

新型コロナウイルス感染症の感染者が増えています💦

感染症対策をしっかりと続けて…この難局を乗り越えたいと思います!

また、北京オリンピックも開催されますね!

選手たちの活躍を心から応援しています!

がんばれ…ニッポン!

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